Pikante Topfenlaibchen

 

 

 

 

 

 

 

Für 4 Portionen:

  • 500 g Topfen
  • 100 g Schinken oder mageren Speck (kann auch ganz weggelassen werden)
  • 50 g Bergkäse
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • 2 Karotten, 1 EL Petersilie gehackt
  • 5 EL Brösel, 3 EL Mehl
  • 3 EL Haferflocken
  • Salz, Pfeffer, Öl

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten reiben, Bergkäse und Schinken oder Speck klein würfeln. Alle Zutaten vermischen, gut würzen und etwas durchziehen lassen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Laibchen aus der Masse formen und goldbraun braten. Dazu passt ganz super süss-scharfe Asiasauce und knackiger Salat.

 

Ich kann mich grad nicht für ein Foto entscheiden, deshalb gebe ich alle zwei rein. Da hab ich schon etwas verspeist von diesen leckeren Dingern.

 

keine Extrawürste

Ich bin (war) ja eigentlich dafür, keine Extrawürste für heikle Kinder zu machen. Meine Jüngere ist so ein Fall. Sie mag so Einiges nicht und was sie ißt kann ich an zehn Fingern abzählen. Mir ist bewußt, dass ich da noch Glück habe, es gibt Kinder, die noch weniger essen. Hier ein Auszug aus der Welt des Essens meiner Jüngeren:

Also Schnitzel, Pommes und Nudeln mit verschiedenen Saucen (vorher muss sie die kleingeschnittenen Zwiebel entfernen) gehen gut, Nudeln alleine sind ein absolutes No-Go. Manchmal ißt sie sogar grünen Salat oder Gurkensalat. Kartoffeln sind zeitweise gern gesehen. Aber bei Brot ist es schon nicht mehr so einfach. Auf jeden Fall keine sichtbaren Körner und das Innere nicht zu dunkel. Gemüse im warmen Zustand ist nicht sehr beliebt, hingegen ein Apfel oder eine Karotte roh, ist OK. Den Apfel aber bitte ganz frisch, weil wenn er braun ist, ist er giftig. Banane ißt sie mal schon, mal nicht. Kiwi liebt sie. Käse fällt auch unter die Kategorie äußerst giftig. So jedenfalls sieht das meine Tochter.

Was sie aber wirklich gerne ißt, sind Mehlspeisen. Vom Kaiserschmarren bis zum Germknödel und von Butterkeksen bis Briochestriezel kann sie alles und ziemlich viel verspeisen. Aber Mehlspeisen zählen bei mir nicht. Die sind für mich keine vollwertige Mahlzeit. Ich kann mich durchringen einmal pro Woche etwas Süßes zu kochen. Da freut sie sich dann den ganzen Tag drauf. Auch wieder schön.

Butter geht nur in Kombination mit einem süßen Brotaufstrich, sprich Marmelade oder Nutella. Pizza und Toast ohne Käse geht in Ordnung. Wenn sich irgendwo Zwiebeln reingeschlichen haben (und das tun sie oft, weil ich sie so gut im Geschmack finde), dann ist das Gericht gestrichen. Aber ich denk grad nach, Fisch und Meeresfrüchte mag sie gerne, ich glaub, ich komm doch über die zehn Finger hinaus. Wow.

Jetzt zurück zu den Extrawürsten die ich manchmal doch mache, wenn mein Kind den zweiten Tag hintereinander nichts zu Mittag ißt. Dann ist sie den ganzen Nachmittag hungrig und bettelt ununterbrochen um Essen, weil sie von Obst und Keksen nicht richtig satt wird. Ich mach ihr dann meist zu Mittag eine Backerbsensuppe oder Nudelsuppe, also etwas Schnelles. Es kann manchmal ganz schön frustrierend sein, wenn ich mich eine Stunde fürs Kochen hinstelle und meine Jüngere ißt keinen Bissen.

Vor der Zeit mit den Kindern habe ich die Mütter belächelt, die extra für die Kinder was Anderes kochen. Ich, hab ich mir gedacht, mach das einmal ganz anderes. Bei mir gibt es das was ich gekocht habe und daraus wird sich auch mein Kind etwas finden. Wenn nicht, kann es ja ein paar Stunden ohne Essen auskommen.

Ja, wie so vieles im Leben, kommt es anders als man denkt. Und es ist gut so.

 

Schneekunstwerke

Heute gibt es nochmal eine Ladung Schnee in Form von diesen Bildern und dem Video. Ich möchte euch einen jungen Mann vorstellen. Stefan Hillinger ist Snow-Art Künstler und erschafft mit Leidenschaft seine Visionen. Dieses Hobby hat er vor ein paar Jahren für sich entdeckt. Ideen kommen ihm laufend, umsetzen kann er Wenige. Das Zeitfenster in dem dies möglich ist, ist eher kurz. Die Außentemperatur muss zwischen +1 bis +4 Grad Celsius sein, um diese Formen kreieren zu können.

Spannend, wie so etwas entsteht!

Mich faszinieren die Schachfiguren aus Eis sehr in diesem Video. Der Schneemann schaut wirklich sehr nachdenklich drein, ob er ein schwieriger Gegner ist?

Stefan arbeitet meistens einen ganzen Tag um solche Kreationen herzustellen.               Der Katze schmeckts jedenfalls.

Mit Schaufel, Messer und Maßband entstehen diese Kunstwerke. Natürlich braucht er noch jede Menge Schnee dafür um überhaupt loslegen zu können.

Darfs ein Kaffee und ein kleines Tortenstück sein?

 

 

 

einfach Schinkennudeln!

Schinkennudeln für ca. 3 Personen

  • 400 g Fleckerlnudeln
  • 15 dag Schinken
  • 1 Zwiebel
  • geriebener Käse
  • (optional -gekochter Brokkoli)
  • Öl, Salz, Pfeffer, Suppenwürze

Nudeln in Salzwasser kochen, Zwiebel und Schinken klein schneiden.           Danach Zwiebel in Öl anschwitzen, Schinken dazugeben und kurz mitbraten.                Nun kommen die gekochten Nudeln dazu. Würzen mit Salz, Pfeffer und ein bisschen (ca. 1 Tl) Suppenwürze. Ca. 100 ml Wasser dazugeben, kurz durchrühren. Schon ist es fertig. Mit geriebenem Käse und – wer mag –  mit weich gekochtem Brokkoli oder auch Salat servieren.